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自來水

　　自來水所含的礦物質不如礦泉水，不過，自來水中含有氯和氟化物。氯為殺菌，氟化物預防人們牙蛀。新加坡 是世界上擁有最安全食水的國家之一，食水是按照世界衛生組織所提供的標準制造，它的標準包括了微生物的分量，及多達幾十種礦物質的分量。

　　蒸餾水

　 　目前市面上也有蒸餾水出售，但選擇不多。在包裝上，也因為與一般礦泉水沒有什么不同，所以很多人把它跟 礦泉水混淆了。蒸餾水是經過人工凈化的水，純度達99.9％，但是水中的礦物成分已微不足道。這種“純水”在體內的作用，只是很單純地擔任運輸的工作，比 如將細胞組織所拒絕的東西帶出體外。

　　礦泉水

　 　市面上售賣的礦泉水，不下20種。礦泉水是指源在地下，由自然涌出或人工抽取的天然水源，包含豐富的鐵 質、鈣質、鈉和鎂。在處理的過程中，礦泉水不加添礦物質、二氧化碳等。除了以物理方式殺菌，不可加氯或其他方式處理水質。此外，必須以自動設備灌裝、密 封，以免受污染。一般而言，純粹從地底涌出，不須人為加工、濾凈水質的才可稱為“天然礦泉水”，如用人工抽取地下干凈水源，適度地經過滅菌處理，即稱為 “一般礦泉水”。

　　礦泉水的國際標準

　　礦泉水如以國際標準論，規定是非常嚴格的。

　　一、高度：海拔50至2500公尺為泉水，2500公尺以上才是山泉水。

　　二、水源：方圓10公里以內不可有水質污染的變因存在。

　　三、泉水必須自然涌出，經過其他巖層過濾，經化驗確實含有豐富天然礦物質。

　　四、須在產地直接包裝，最好封罐也在24小時內完成，以確保罐內無菌，無污染。

　　五、水質須經10年左右不斷檢驗，以確定礦物質的量，并獲得國際水質協會標志后，才能證實其穩定性。

　 　市面上出售的瓶裝清水種類繁多，有不同牌子和食水名稱，消費者應多加留意分辨。例如natural spring water（天然泉水），natural mineral water（天然礦泉水），sparkling mineral water（有氣礦泉水）有的則是 drinking water（食水）或distilled water（蒸餾水）。

　　生水

　　“生水”即自來水。本地的自來水，符合世界衛生組織所提供的標準。如果到國外，就盡量避免飲用自來水， 因為衛生水準不同，有些自來水含有各種有害細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝后容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等。

　　千滾水

　 　千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有在電熱水壺中反復煮沸的水。這種水因煮過久，水中不發 揮性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。經常喝這種水，會影響胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹等；有毒的亞硝酸鹽，會造成機體缺氧，嚴重者會昏 迷驚厥，甚至死亡。

　　重新煮開的水

　　有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水，重新煮沸再喝，目的是省水省煤氣省電省時。但這種做法不應鼓勵。因為 水煮了又煮，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。

　　瓶裝水會損壞牙齒？

　 　紐西蘭醫學報告指出：“常飲瓶裝水，造成氟化物不足，會損壞牙齒”的說法，不一定正確，因為一般人可以 從食水以外的來源攝取氟化物。該報告說，兒童和青少年喝瓶裝水以及過濾的水，無形中減少了氟化物的攝取量，因為這些食水所含的氟化物比自來水少。那么，平 時通過什么方式可攝取足夠的氟化物呢？牙醫黃繼英說，牙膏有豐富的氟化物，對牙齒保健有助益。反而是飲用酸性高的飲料以及運動飲料要多注意，因為這些飲料 的酸性會侵蝕牙齒。他說，除了水、牙膏外，茶也含有氟化物。不過，攝取過量的氟化物，牙齒的琺瑯質會受損，對骨骼也會有不良影響。